"La Grotta" Soc.Coop. Val d'Anapo - Canicattini Bagni (Siracusa)

Olive "ammunachiate". Olive Locoli, olive di prima scelta della qualità “ammunachiate” coltivate nella zona tra i Monti Iblei e la Val di Noto. Raccolte da sapienti mani contadine, addolcite in salamoia e successivamente condite con finocchietto selvatico, peperoncino piccante, in olio extravergine di oliva prodotto in loco.                                                                                                                                      Ottime come contorno e negli antipasti, accompagnate ai formaggi deliziosi.                                         

Crema di olive verdi. Pasta di olive verdi locali scelte, olio extravergine di oliva, aceto, sale.               Ottima per guarnire e farcire crostini, tartine, sandwiches e come condimento di primi piatti.

Caponata di melanzane. Melanzane, peperoni, sedano, carote, olive, cipolle, pomodoro, aglio, pinoli, uva sultanina, capperi, olio, sale, aceto, zucchero, aromi naturali. Lavorata con prodotti scelti di qualità, cucinati con l'aggiunta di aromi naturali, in agrodolce.                                                                                         Ottimo come secondo piatto, come condimento per pasta e riso, eccezionale per  accompagnare carni bianche e pesce.

Peperonata. Peperoni freschi rossi e gialli scelti, di varietà selezionata e di qualità, governati in liquido agrodolce con aggiunta di pomodoro e cipolla bianca, aceto, zucchero, sale, aromi naturali, olio extravergine di oliva.                                                                                                                          Eccellente per preparare antipasti, contorni, secondi piatti.

Salsa di zucca gialla e uvetta. Zucca gialla di ottima scelta, lavorata con l’aggiunta di  zucchero, pectina, scorza di limone, uva sultanina.                                                                                                              Ottima da servire tiepida con piatti di formaggi semistagionati molto aromatici, grigliate, carpacci.

Salsa di melanzane e noci. Melanzane a cubetti, noci tritate, zucchero, pectina.                                          Si consiglia di intiepidire e servire con piatti di formaggi semistagionati; da abbinare agli aperitivi insieme a crostini.  

Salsa di cipolla rossa alla vaniglia. Cipolle rosse locali tritate, zucchero, pectina, vaniglia, cannella.   Ottima per accompagnare piatti di formaggi semistagionati, carpacci e grigliate; si consiglia di intiepidire il prodotto.

Salsa di pomodoro verde. Pomodori coltivati in terreni salini tra i comuni di Noto e Pachino, lavorati con l’aggiunta di pectina, zucchero, succo di limone.                                                                                     Ottima da servire tiepida accompagnata a piatti di formaggio semistagionati e/o piccanti, grigliate, carpacci.