Cantina La Salute S.C.A. - Ponte di Piave (Treviso)

Da un progetto di assoluta qualità, nascono da alcuni anni, vini di elevata classe da varietà di uve autoctone. La potatura, la concimazion e la cura in generale del vigneto, sono mirate alla produzione di una limitata e selezionata quantità di uva che viene vendemmiata tardivamente, fino ad un leggero appassimento. L'opera svolta dal viticoltore viene continuata con lo stesso amore dal personale di cantina durante tutte le fasi di trasformazione, fino a giungere ad un affinamento in carati di media-piccola capacità che continua anche dopo l'imbottigliamento con una sosta in bottiglia di almeno 6 mesi prima dell'immissione al consumo.

Raboso marca trevigiana IGT - Quando le prime brinate fanno la comparsa sulla pianura Trevigiana, le grandi uve di Raboso Piave vengono raccolte, già parzialmente disidratate e ricche dei preziosi componenti che consentiranno di ottenere un vino di ottimo corpo, colore, struttura e calore. L’affinamento di almeno due anni in botti di rovere permette un ingentilimento della naturale acidità del vino, in modo tale da ottenere un equilibrio gustativo molto gradito al consumatore. Di colore rosso violaceo, talvolta impenetrabile; all’olfatto libera sensazioni di marasca, confettura di prugne, spezie, cannella, tabacco; al gusto si rivela di ottimo corpo, prepotente, aristocratico, persistente, con acidità evidente ma ben armonizzata con la struttura. Al retro-olfatto rilascia piacevoli sentori di marasca sotto spirito e di spezie precedentemente percepite all’olfatto. Ottimo l’abbinamento con cacciagione di piuma e di pelo, formaggi stagionati, arrosti elaborati. Conservare al riparo della luce e da fonti di calore, in posizione orizzontale e servire a 18-20 °C dopo ossigenazione.                                                                                          Gradazione alcolica 13,5% vol.  Prezzo: € 11,80

Merlot Piave DOC - Un vitigno internazionale ma di consolidata e quasi centenaria tradizione nella Terra del Piave; l'esperienza dei nostri viticultori nella coltivazione di questo vitigno ci permettono di vinificare uve dallo straordinario potenziale. Di colore rosso rubino con riflessi granati. All'olfatto è avvolgente nella vaniglia, con note di cacao, liquirizia, spezie con sentori di frutta rossa matura, prugna secca, confettura. In bocca si presenta asciutto, armonico e di spessore. Matura per due anni in botti di rovere francese e successivamente per almeno dieci mesi in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Ottimale l'abbinamento con carni rosse arrostite, brasati, formaggi a lunga stagionatura. Temperatura di servizio: 18-20°C. Sevire dopo ossidazione.                                                                                                  Gradazione alcolica 13%vol.   Prezzo: € 9,20

Raboso Passito "Il Valentino" - Nel giorno di S.Valentino la nostra passione per la terra del Piave e l'amore per l uve RABOSO si fondono. Dopo l'ottimale appassimento dei migliori grappoli scelti a tarda vendemmia, nel giorno dedicato agli innamorati iniziamo sia la pigiatura delle preziose uve che la potatura delle piante pronte al nuovo ciclo. Nello stesso importante giorno, dopo una lenta maturazione in botti di rovere ed un ulteriore affinamento in bottiglia, presentiamo il nostro Raboso a tutti gli innamorati del vino. Il colore rosso rubino intenso ci suggerisce fresche nuance porpora e buona consistenza . L'ampio impatto olfattivo ci coinvolge su note di rosa selvatica e geranio, ci porta al lampone, alla mora e alla marasca e si miscela in un fresco profumo balsamico. In bocca si offre delicatamente dolce, caldo e morbido: ampiamente equilibrato e persistente negli aromi. In tavola si abbina a formaggi erborinati e da affinamento, ai dessert e con la pasticceria secca ed al cioccolato fondente. Piacevole vino da meditazione.                      Gradazione alcolica 14%vol. Prezzo: € 19,80

La Grappa di Raboso è il frutto della sapiente distillazione delle vinacce che avevano dato il loro grande contributo per l'elaborazione del vino Raboso. L'esperienza del Mastro distillatore, che utilizza un alambicco discontinuo a caldaietta, è determinante per riuscire ad ottenere il giusto equilibrio di profumi e sensazioni che solo un prodotto di tale livello è in grado di offrire. Riconosciamo all'olfatto la confettura di ciliegie, la mela e la prugna cotta, il mallo di noce ed una leggera nota floreale. Si presenta calda e di buona rotondità al gusto, di grande persistenza fruttata con finale di ginepro, incenso e pepe nero. Si consiglia di servirla a temperatura ambiente in bicchieri a tulipano per esaltarne le piacevoli sensazioni olfattive.          Gradazione alolica 42%vol.   Prezzo:  € 17,60