Cantina La Salute S.C.A. - Ponte di Piave (Treviso)

Grandi vini è infatti il nome di questa linea, dedicata alle selezioni provenienti da ristretti e vocati vigneti dei soci produttori, a cui la denominazione fa riferimento. Per l'ottenimento di questi vini sono scelte solamente le uve migliori, raccolte manualmente e scientemente vinificate; il rispetto della materia prima non si traduce solamente nella pressatura soffice e nella fermentazione a temperatura controllata, ma si spinge al ridotto utilizzo di coadiuvanti, alla limitazione delle filtrazioni e al mantenimento del contatto vino-lievito sino a pochissimi giorni dall'imbottigliamento. Comune alla maggior parte di questi vini è il ricorso ad una breve maturazione in legno e la ricerca della massima complessità olfattiva e gustativa ottenibile.

Manzoni Bianco m.ca trev. "Cardine" - Raccolta dell'uva a leggera surmaturazione, pigiatura soffice, criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata seguita da fermentazione malolattica e breve passaggio in legno sono le tappe salienti dell'elaborazione di questo vino. Vino dal profumo di frutta esotica, ananas, albicocca matura, favo d'api, fiori di campo, fiori di pesco, evidente la speziatura data dalla permanenza in barrique per alcuni mesi. In bocca di ottimo corpo, armonia e persistenza. Adatto per minestre, soufflè di verdure e di pesce, piatti a base di pesce o carni bianche. Si consiglia di servirlo a 10-12°C e di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore;                                Gradazione alcolica 12,5%vol.     Prezzo: € 5,70

Sauvignon m.ca trev. "Lyette" - Viene posta la massima attenzione per la scelta del periodo di raccolta allo scopo di salvaguardare al massimo i precursori aromatici presenti nelle uve; la vinificazione è improntata ad evitare l'ossidazione del vino e per questo vengono adottate tutte le cure proprie per mantenere inalterato il patrimonio aromatico di questo vitigno. Vino dal profumo fruttato di frutta tropicale, vegetale di peperone verde, salvia, foglia di pomodoro. In bocca equilibrato, elegante, di ottimo corpo. Adatto per antipasti al prosciutto, piatti di pesce, crostacei, formaggi a pasta molle. Si consiglia di servirlo a 8/10°C e di conservarlo in luogo fresco, al riparo della luce e da fonti di calore;                             Gradazione alcolica 12,5%vol.      Prezzo: € 5,70

Pinot Grigio Piave DOC "Sior Sante"- Prodotto particolarmente curato e altamente ricercato. Ottenuto esclusivamente da due vigneti, le preziose uve vengono vendemmiate manualmente e con leggero anticipo rispetto alla maturazione fenolica. Una pressatura delicatissima e una fermentazione a temperatura bassa seguita da fermentazione malolattica e prolungato contatto con le fecce nobili, esaltano le note fini e delicate di questo vino. Otteniamo così un vino dall'ampio bouquet in cui si distingue il fieno secco , mallo di noce, mandorle tostate, fruttato di mela. In bocca sapido, elegante, armonico. Ottimo con antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce. Si consiglia di servirlo a 10-12°C e di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore;                                                                                                          Gradazione alcolica 12,5%vol.      Prezzo: € 6,60

Refosco dal Peduncolo Rosso marca trevigiana "Bidoja"- Vino dal profumo fruttato di frutti rossi quali lampone e mora selvatica, speziato di cannella. In bocca dotato di buona struttura. Ottimo con piatti di carne bianca o rossa e con formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a 18-20°C e di conservarlo in luogo fresco al riparo della luce e da fonti di calore;                                                 Gradazione alcolica 12,5%vol.      Prezzo: € 5,90

Cabernet Franc  marca trevigiana "Borgo Rosso" - Vino dal profumo fruttato di frutti rossi quali mora e lampone, presente la nota erbacea, quella speziata di cannella, leggero profumo di tabacco e fieno secco. In bocca armonico, di ottimo corpo, con finale piacevolmente tannico. Ottimo con arrosti di carne bianche, cacciagione, selvaggina, formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 18-20°C e di conservarlo in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore;                                                                                 Gradazione alcolica 12,5%vol.    Prezzo: € 5,90

Raboso marca trevigiana IGT "Cerasaio"- La vinificazione dell'uva Raboso si caratterizza per una lunghissima macerazione del mosto a contatto con le proprie bucce, che cedono così al vino il loro patrimonio fatto principalmente di sostanze zuccherine, aromatiche, polifenoliche e minerali. Vino dal profumo floreale di viola, fruttato di marasca e frutti rossi, presente la nota speziata di cannella, il tabacco, il pepe verde. In bocca dotato di ottima struttura, lievemente tannico, asciutto, evidente ma ben armonizzata la tipica acidità dell'uva; al retrolfatto libera sensazioni di frutti rossi, confettura, spezie. Ottimo con arrosti, cacciagione, salumi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18-20°C;  Gradazione alcolica: 12,5% vol;     Prezzo: € 5,90

Spumante Prosecco Extra Dry - Tradizionalmente vocata è la zona di produzione per l'elaborazione di vini spumanti ed in particolar modo per il prosecco. Le uve destinate alle basi spumante vengono raccolte manualmente e vinificate con tecniche idonee a preservarne freschezza e delicatezza dei profumi. Dalle migliori uve prosecco raccolte nella zona collinare deriva la produzione di questo nobile vino spumante dal colore giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente, profumo elegante di mela golden e floreale. Al sapor si presenta fresco, armonico e persistente. Si presta bene ad essere consumato sia come aperitivo sia che a tutto pasto. Temperatura di servizio: 6-8°C.                                                                    Gradazione alcolica 11%vol.    Prezzo: € 6,00

Spumante Chardonnay Brut  - Da una particolare selezione di uve pinot bianco e chardonnay, otteniamo un fine spumante, dal colore giallo paglierino scarico, con riflessi citrini, dal profumo delicato di mela ranetta e crosta di pane, dal perlage fine e persistente. Al palato si presenta fresco, sapido, equilibrato, asciutto, di buon corpo, accompagna con eleganza primi piatti in genere, piatti a base di pesce, particolarmente indicato come aperitivo. Temperatura di servizio: 6-8°C.                                                                 Gradazione alcolica 11%vol.     Prezzo: € 6,00